Ali nazik yanına ne gider, menüsünde bu muhteşem yemeğe yer verecekler için araştırma konusu oluyor. Zengin bir menü oluşturmak için alinazik ile birlikte yapılacak pek çok lezzet bulunmaktadır. Yemeklerin olmazsa olmazları arasında yer alan çorbalar ve salatalar bu enfes lezzet ile bütünleşerek sizlere kusursuz bir sofra oluşturmanızda yardımcı olacaktır.
Özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen ve patlıcan ve kıymanın kusursuz birleşiminden oluşan alinazik Gaziantep yöresinin bir yemeği olarak bilinmektedir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemeğin kökleri Osmanlı’ya dayanmaktadır.
Yoğurtla hazırlanmış özel sosu sayesinde lezzet şölenine dönüşen bu ünlü lezzetin yapımı biraz uğraştırıcı olsa da sonuç tüm çabalara değmektedir. Misafirlerine özenli bir sofra hazırlamak isteyenler için iyi bir seçim olacak bu yemek pek çok yemekle kombinlenebilmektedir. Yemek menüleri hazırlanırken günlük ihtiyaç duyulan vitamin, mineral ve kalori ihtiyaçlarının dengeli bir biçimde dağıtılmış olmasına dikkat etmek özellikle misafirler için hazırlanmış yemeklerde önemli bir detay olarak karşımıza çıkmaktadır.
Mercimek Çorbası
Sofraların baş tacı olan çorbalar farklı tahıllar, bakliyatlar ve sebzelerin enfes soslar ile birleşiminden oluşturulmaktadır. Ali nazik yanına çorba seçeneği olarak düşünülebilecek olan mercimek çorbası hemen hemen herkes tarafından büyük bir beğeni ile tüketilen ve çorbaların başı olarak bilinen bir lezzettir.
Yapımı farklı yörelere göre değişkenlik gösteren mercimek çorbası son derece besleyici bir çorba olduğu için bebeklerin ve çocukların beslenmesinde de önemli bir yer tutmaktadır. Ana yemek öncesi mideyi yemeğe hazırlamak, sindirimi kolaylaştırmak ve sıcacık bir aroma ile ana yemeğin lezzetini bütünlemek amacıyla sizler de alinazik yemeğinin yanına mercimek çorbasını yapabilirsiniz.
Mercimek çorbanızı kıvam alması için pişirme işlemi sonrası süzek yardımı ile süzebilir veya çırpıcı yardımı alarak pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz. Bu iki işlem de çorbanın çok daha akıcı ve şık bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.
Sebzeli Pirinç Pilavı
Pilavlar geleneksel yemek kültürümüzün yıldızı olan ürünlerdir. Geçmişten günümüze pek çok yemeğin tamamlayıcısı olan pilavlar genel olarak bulgur ve pirinç kullanılarak yapılmaktadır. Farklı damak lezzetlerinin tatmini için farklı biçimlerde yapılabilen pilavlar sebzeli veya sade biçimlerde pişirilmektedir.
Ali nazik yanına pilav seçimi yapacaklar için sebzeli pirinç pilavı iyi bir tercih olacaktır. Pirinç pilavınızı içerisine koyacağınız;
- Havuç
- Bezelye
- Patates gibi sebzelerle çok daha renkli ve lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Garnitürler ile zenginleştirilen ve çok daha besleyici bir hale getirilen pirinç pilavı görsel olarak da son derece şık bir sunum elde etmenizi sağlayacaktır. Pirinç pilavı yaparken kaliteli pirinçleri kullanmak pilavın kusursuz olmasını etkileyen en önemli faktör olarak bilinmektedir.
Pirinçlerinizi bir süre ılık suda bekleterek pişirmeye geçerseniz çok daha güzel bir pilav elde edebilirsiniz. Pilav pişirmenin püf noktalarından birisi de bir ölçü pirince iki ölçü su kullanmaktır. Bir bardak olarak ölçtüğünüz pirincinizi kavurduktan sonra kaynamış iki bardak suyu ekleyerek tam kıvamında bir pilav elde edebilirsiniz. Sebzeli pilav yaparken ayrı bir yerde haşladığınız sebzelerinizi pilavınızı pişirdikten sonra pilavınıza ekleyerek işleminizi tamamlayabilirsiniz.
Etli yemeklerin tamamlayıcısı olarak bilinen pilav alinazik kebabını da kusursuz bir biçimde tamamlayacaktır. Pirinç yüksek besin değeri sayesinde günlük alınması gereken kalori miktarının alınmasını sağlayacaktır.
Mevsim Salatası
Yemeklerin en iyi tamamlayıcıları arasında yer alan salatalar kişisel damak lezzetlerine göre oldukça geniş bir yelpazede seçenek sunmaktadır. Ali nazik yanına salata seçimi yaparken günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı karşılayacağınız besleyici ve lezzetli bir mevsim salatasını tercih edebilirsiniz.
Alinazik kebabı ağır bir yemek olduğu için yanına tercih edilecek olan yemeklerin ve salataların hafif tercih edilmesi ideal bir dengenin oluşturulmasını sağlayacaktır. Yemeğe katılacak olan kişilerin damak lezzetlerine göre farklı soslar ile zenginleştirilecek olan bu salatayı yeşil zeytinler ile süsleyerek gözlere de hitap edebilirsiniz.
Yemeklerde lezzet kadar görselliğin de önemli olduğu unutulmamalıdır. Yemeğin sunumu yemeği yiyecek kişilerin iştahını açmalı ve yemek yeme isteğini maksimum düzeye çıkarmalıdır. Bu nedenle mevsimin en taze sebzeleri ile hazırlanmış ve eşsiz renk cümbüşü ile dikkat çekici bir hale bürünmüş olan bu salata yemek masasının şık bir görünüm kazanmasında da etkili olacaktır.
Barbunya Pilaki
Et yemekleri yanında oldukça yoğun bir talep gören ve eşsiz lezzeti ile et yemeklerini kusursuz bir biçimde tamamlayan barbunya pilaki soğuk olarak servis edilebildiği için yemek hazırlamak noktasında vakit sıkıntısı çekenler için de büyük avantajlar barındırmaktadır. Bir gün önceden bile hazırlayarak buzdolabında servise kadar bekletebileceğiniz bu yemek kurtarıcı eşsiz bir lezzet sunacaktır.
Ali nazik yanına ne gider diye düşününler için sofra alternatifi olarak değerlendirilebilecek bu yemek düşük kalorili olması nedeniyle diye menülerinde de sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. Kişisel damak lezzetine göre sevdiğiniz lezzetler ile özgürce zenginleştirebileceğiniz bu yemek sofranızda alinazik ile şık bir kombinasyon yaratmanızı sağlayacaktır.
İrmik Helvası
Yemeklerin son durağı olan tatlı servisleri yemek sonrası hoş sohbetlerin başlangıcı olarak da bilinmektedir. Ali nazik yanına hangi tatlı yapılmalı diye düşünüyorsanız irmik helvası bu düşünceniz için çok iyi bir seçim olacaktır. Vakit almayan kolay yapımı sayesinde kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı dondurma ile bütünleştirerek sofradakilere sürprizli bir son hazırlayabilirsiniz.
Hafif olması nedeniyle mideyi yormayan aynı zamanda eşsiz lezzeti sayesinde damaklarda hoş bir aroma bırakan bu tatlı yemeğin bitimi için uygun bir tercih olacaktır. Kıvamında kavrulmuş ve şerbeti tam ölçüsünde eklenmiş olan irmik helvası damak çatlatan lezzeti ve dondurma ile yapılan gösterişli sunumu ile sofradakilerin büyük bir keyif ile sofradan ayrılmasını sağlayacaktır.
Tatlı seçimleri kişiden kişiye değişebilen son derece geniş bir yelpazede bulunmaktadır. Genel olarak şerbetli tatlılar ve sütlü tatlılar olarak iki ana gruba ayrılan tatlı tercihlerinizde irmik helvası her iki grubu da tatmin edecek muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Yoğun olmayan şerbet özelliği ve dondurma ile servis edilmesi halinde sütlü tatlı tatmini sunması her iki tatlı sever için de en iyi alternatifi ortaya çıkaracaktır.
Turşu
Et yemeklerinin bütünleyicisi olarak bilinen turşular eski zamanlardan günümüze popülerliğini hiç kaybetmeyen yiyecekler arasında yer almaktadır. Ali nazik yakına yakışan yiyecekler arasında yer alan turşu sofranın en iyi tamamlayıcıları arasında yer alacaktır.
Mevsiminde özenle yapılmış ve fermentasyonu beklenilmiş olan bir turşu ile et yemeklerinizi çok daha zengin bir hale getirebilirsiniz. Ali nazik yemeği yanına yapılabilecek yemekler listelendiğinde ise;
- Taze fasulye kavurması
- Biber dolması
- Bulgur pilavı
- Vişne kompostosu
- Köz biber mezesi
- Tarhana çorbası
- Şehriye salatası dikkat çeken lezzetler arasında yer almaktadır.
Özel günler için ve kalabalık sofralar için hazırlık yapıyorsanız sofranızı farklı mezeler, salatalar ve içecekler ile zenginleştirerek her damak zevkinin sofranın tatmin olmuş olarak ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
Yemek kültürümüzde çok önemli bir yerde duran alinazik kebabı yüksek besin içeriği ve şık görünümü ile kusursuz bir davet yemeği olacaktır. Hoş sohbetlerin ve neşeli kahkahaların eşliğinde yenilen yemeklerin tadının hayat boyu unutulmadığı da bir gerçektir.