Yayla çorbasının yanına ne gider sorusu, menüsünde başlangıç olarak yayla çorbası tercih edenler tarafından çokça araştırılmaktadır. Enfes lezzeti ile özellikle kış günlerinin vazgeçilmezlerinden olan bu çorba, üzerine hazırlanan mis kokulu nane sosu ile içinizi ve ruhunuzu ısıtacaktır.
Özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerinden olan çorbalar iyi bir yemek için başlangıç olmaktadır. Yemek öncesi midenin yemeğe hazırlanması ve sindirimin çok daha kolay olması için yapılan çorbalar oldukça geniş bir yelpazede yer almaktadır.
Yayla çorbası klasik çorba tarifleri arasında baş tacı çorba olarak da bilinmektedir. Zengin besin değeri ve özellikle çocuklar tarafından büyük bir beğeni ile tüketilmesi göz önüne alındığında pek çok sofranın bu çorba ile tamamlandığını daha net anlamak mümkün olmaktadır.
Bebek beslenmesinde de önemli bir yere sahip olan yayla çorbası ek gıdaya geçildiğinde bebekler için ilk verilmesi gereken çorbalar arasında yer alır. Başlangıç aşamasında çorbanın tanelerini vermeden bebeği çorbaya ve ek gıdaya alıştırmak daha sağlıklı bir girişim olacaktır.
Mevsim Salatası
Menülerde çorbanın yanına yapılacak olan diğer yemekler ve salatalar büyük bir özen ile seçilmelidir. Yayla çorbasının yanına salata tercihi yaparken bu zengin vitamin ve mineral kaynağı olan çorbanın desteklenmesi de göz önünde bulundurulmalıdır.
Mevsim sebzeleri ile yapılmış ve doğru oranlarda bileşenle hazırlanmış soslar ile birleştirilen bir salata sofranın muhteşem görünmesine destek sunarken vücut için gerekli vitaminlerin alınmasında da etkili olacaktır. Mevsim salatasını yapmadan önce kullanılacak olan sebzelerin iyice yıkanmasına özen göstermek olası sağlık sorunları ile karşılaşmanın önüne geçecektir.
Fırında Soslanmış Tavuk
Yayla çorbasının yanına fırın yemeği olarak tercih edilebilecek olan fırında tavuk, hafif ve lezzetli yayla çorbasından sonra son derece doyurucu bir seçenek olacaktır. Fırında tavuk yaparken işin asıl püf noktası tavukların soslanmasıdır. Doğru oranlarda kullanılmış olan sos malzemeleri ile fırında lezzetli ve yumuşacık bir tavuk yemeği pişirmek mümkün olmaktadır.
Tavukları soslarken;
- Bir miktar süt
- Sıvı yağ
- Kekik
- Pul biber
- Tuz
- Sarımsak
- İsteğe bağlı olarak diğer farklı baharatlar kullanılabilir.
Soslanan tavuklar fırına verilmeden önce bir müddet buzdolabında bekletilirse iyi bir şekilde marine olacaklardır. Bu marinasyon sayesinde tavuklar fırında çok daha lezzetli bir biçimde pişerken kurumadan ve lezzetinden ödün vermeden nar gibi kızaracaktır.
Fırında tavuk pişirirken fırına aynı anda atacağınız biber, domates, patlıcan gibi damak zevkinize uygun sebzeleri de közlenmiş olarak tüketebilirsiniz. Sofraların vazgeçilmezlerinden olan tavuk yemeği besleyiciliği ve görsel şıklığı ile sofranızın kusursuz görünmesinde de etkili olacaktır.
Ratatuy
Geleneksel Türk mutfağına girmesi ile herkes tarafından oldukça fazla beğeni alması bir olan ratatuy kolay yapımı ve görsel şıklığı ile de oldukça fazla tercih edilmektedir. Elinizin altında bulunan sebzelerin sos yardımı ile enfes bir şölene dönüşmesi olarak da adlandırılan bu yemek özellikle yemek hazırlamak için kısıtlı vakti olanlar için kurtarıcı olacaktır.
Yayla çorbasının yanına ne pişirmeli sorusu için verilebilecek cevaplar arasında yer alan bu eşsiz lezzetli yemek özellikle sebze yemeklerini sevmeyenlerin sebze yemesi için eşsiz bir fırsattır. Düşük kalorili olması ve bunun yanında besleyici özelliği sayesinde diyet yapanlar için de ideal bir seçim olacaktır. Yayla çorbası sonrası ana yemeğe geçmeden tüketilebileceği gibi ana yemek olarak da tüketilebilir.
Kuru Fasulye
Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan efsane kuru fasulye yemeği yayla çorbasının yanına bakliyat yemeği arayanlar için ilk tercih olacaktır. Kuru fasulye yemeği Türkler için geleneksel bir yemektir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu baklagil yemeği sayesinde sofranızı ve menünüzü eşsiz bir biçimde tamamlayabilirsiniz.
Özellikle kış aylarında yapımı tercih edilen bu besleyici yemek aynı zamanda ekonomik olması nedeniyle de dikkat çekmektedir. Kuru fasulye yemeği isteğe bağlı olarak etli veya sebzeli olarak pişirilebilir. Yanında hazırlayacağınız pirinç pilavı ile kusursuz bir ikili olacak bu yemek yayla çorbası sonrasında besleyici ve doyurucu bir ana yemek seçimidir.
Yüksek protein içeriği ile dikkat çeken bu yemek lif açısından da oldukça zengindir. Sindirim sisteminin düzenlenmesinde önemli bir rolü olan yemek; demir, çinko, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içererek vücudun sağlıklı kalmasında etkin rol oynamaktadır.
Fırında Baharatlı Ekmek
Sıcacık ve mis kokulu bir yayla çorbası ile kusursuz bir bütünlük oluşturacak olan fırında baharatlı ekmek, çorbanın daha doyurucu olmasını sağlayacaktır. Fırında baharatlı ekmek yapmak için özellikle evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebilirsiniz. Bu durum israfın önlenmesinde ve ekmeklerin değerlendirilmesinde de etkili olacaktır.
Ekmeklerinizi minik küpler halinde bölerek fırın tepsisine yerleştirin, ardından damak lezzetinize göre baharatlar dökerek ekmeklerinizi karıştırın. Bir miktar zeytin yağı ile ekmekleri lezzetlendirdikten sonra fırında kontrollü bir biçimde kızarmalarını sağlayın. Bu ekmekleri serin ve kuru bir yerde saklama kabında uzun süre muhafaza edebilir ve çorbaların yanına çıkararak görsel bir şölen yapabilirsiniz.
Yayla çorbası yanında ne yenir diye düşünürken sofraya sunacağınız ekmeğinizi de böylelikle hazırlayabilirsiniz. Kıtır kıtır ve lezzetli bir ekmek sunan bu tarif çocuklar tarafından da oldukça fazla sevilmektedir.
Klasik Türk çorbaları arasında yer alan yayla çorbası pirinç kullanılarak yapılabileceği gibi buğday kullanılarak da yapılabilir. Bu durum tamamen çorbayı yiyecek olan kişilerin damak zevki ile ilgili bir durumdur. Çorbanın pişirilmesi sırasında kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırılması gerektiği unutulmamalıdır.
Yaprak Sarması
Biraz zahmetli olsa da sofraların efsanesi olan yaprak sarması yayla çorbası yanına pişirilecek yemekler arasında yer almaktadır. Özellikle yaprak sarmasının üzerine yoğurt dökerek yiyenler için kusursuz bir kombinasyon olacak bu ikili, sofranın misafirlerinin büyük bir tatmin ile sofradan kalkmasını sağlayacaktır.
Yaprak sarması kişisel damak zevklerine göre etli veya sebzeli olarak yapılabilmektedir. Yaprak mevsiminde olmanız halinde taze yapraklardan yapacağınız bir sarma ile enfes bir lezzete sahip olabilirsiniz. Eğer yaprak zamanı geçmiş ise de merak etmeyin, salamura veya diğer saklama şekilleri ile saklanmış olan yapraklardan da sarmanızı yapabilirsiniz.
Yoğun çalışan ve bu nedenle yemek için kısıtlı vakti olan kişiler için kurtarıcı olacak bir tavsiye ise yaprak sarmasını vakit bulduğunuzda fazla miktarlarda yaparak dondurucuda saklamanız olacaktır. Fazla miktarlarda sardığınız sarmaları pişirmeden dondurarak yemek istediğiniz zaman salçalı su ve üzerine gezdireceğiniz bir miktar zeytinyağı ile pişirebilirsiniz.
Bu yöntem sayesinde beklenmedik anlarda gelen misafirleriniz için bile yaprak sarması hazırlayabilirsiniz. Çocukların sevdiği bir yemek olarak bilinen yaprak sarması, yayla çorbası sonrası midenizi şenlendirerek sofradan tam bir doyum ile ayrılmanızı sağlayacaktır.
Tüm bu alternatiflerin yanı sıra yayla çorbasının yanına ne gider diye baktığımızda ise;
- Fırın köfte
- Fırın makarna
- Közlenmiş biber salatası
- Biber dolması
- Etli nohut yemeği
- Karışık turşu
- Yufkadan kolay börek
Yayla çorbası yanına yemek listesi hazırlarken yemeği yiyecek kişilerin damak lezzetleri göz önünde bulundurulmalı ve menü bu yönde hazırlanmalıdır. Kişisel damak lezzetleri ile uyumlu bir menü her zaman sofranın daha fazla beğeni almasını sağlayacaktır.